槐南鸭干

　　槐南鸭干是当地盛行的美食之一，鸭体扁平、外形桃园、肋骨八方形、尾部半圆形；肉质结实，肥而不腻，瘦而不柴，味隽永。
　　鸭干成品状若平板、色泽黄润、肉香味美，咸淡适中，不须加任何佐料，隔沸水蒸十分钟即可食用，再配上米粿或者糯米饭，回味无穷。槐南鸭干含有多种维生素和氨基酸，是一种高蛋白、低脂肪的营养美食佳肴，已成为槐南当地人宴宾待客、馈赠亲友之佳品。